巧做家常酱－现代人·大众美食系列

《巧做家常酱－现代人·大众美食系列》


作者：
杨万祥
出版日期：
2007-01-01
开本：
32
页数：
81
分类：
科普生活
ISBN：
978-7-5019-5712-5/TS.3316
定价：
￥10.00
官网优惠价格：
￥8


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内容简介

本书介绍了家庭酱的制作，包括酱的作用、制酱的原料、原料的处理、配料的准备、加工投料的顺序、加工中易出现的质量问题和防止方法、制酱所需的辅料等，材料涉及豆类、薯类、蔬菜类、水果类，还有甜面酱、辣酱等，选材丰富、口味多样、营养全面，而且全书叙述详尽、可操作性强，非常适合家庭制作。……
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图书目录

contents
目录
20黄豆酱（黄酱）
22甜面酱
24甘薯酱
26番茄酱
19
28茄子酱
29南瓜酱
30胡萝卜甜酱
31土豆酱
32五香平菇酱
34苹果酱
36梨酱
37桃酱
38樱桃酱
40杏酱
42杨梅酱
43草莓酱
44菠萝酱
……
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责编推荐

本书介绍了家庭酱的制作，包括酱的作用、制酱的原料、原料的处理、配料的准备、加工投料的顺序、加工中易出现的质量问题和防止方法、制酱所需的辅料等，材料涉及豆类、薯类、蔬菜类、水果类，还有甜面酱、辣酱等，选材丰富、口味多样、营养全面，而且全书叙述详尽、可操作性强，非常适合家庭制作。

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