亲爱的比萨

《亲爱的比萨》


作者：
华文图景 企划
出版日期：
2007-01-01
开本：
16开
分类：
饮食文化
ISBN：
978-7-5019-5728-6/TS.3322
定价：
￥22.00
官网优惠价格：
￥17.6


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内容简介

“比萨”是比萨饼的俗称，它来源于意大利的那不勒城，由特殊的饼底，乳酪、酱汁和各式馅料所制成。比萨早在古罗马时代就出现了，不多当时只是单一的面饼，没有丝毫的配料。那不勒斯人认为上好的比萨就是“发得好的面团再配上新鲜的番茄”，所以比萨的制作是否地道，就要看它的韧性了。做工地道的比萨饼，饼的外皮用意大利语……
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图书目录

意国情调——比萨传奇 
制作比萨的工具 
　比萨的工具准备 
　比萨饼烤盘的清洗及保养 
比萨主角——乳酪 
　乳酪的种类 
　市售乳酪的品牌种类 
比萨酱料简单做 
　番茄酱 
　那不勒斯肉酱 
　乳酪酱 
……
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