首 页
生 活
科 技
教 材
教育心理
服务互动
新闻动态
旗舰店
《微生物来源淀粉分支酶的制备与应用》
作者:
李兆丰
出版日期:
2023-05-01
字数:
241000
开本:
特16
页数:
192
分类:
ISBN:
978-7-5184-4289-8
定价:
¥98.00
官网优惠价格:
¥
78.4
您也可以去
购买(点击图标进入购买页)
内容简介
淀粉分支酶是属于α-淀粉酶家族的一种糖基转移酶,能够催化淀粉等α-葡聚糖分子发生α-1,4和α-1,6糖苷键重构,是淀粉生物技术领域的重要酶类之一。微生物来源淀粉分支酶易于异源表达,底物专一性高,酶学性质稳定,容易实现高效制备和可控催化,具有广阔的工业应用前景。本书围绕微生物来源淀粉分支酶的相关制备技术、内在作用……
淀粉分支酶是属于α-淀粉酶家族的一种糖基转移酶,能够催化淀粉等α-葡聚糖分子发生α-1,4和α-1,6糖苷键重构,是淀粉生物技术领域的重要酶类之一。微生物来源淀粉分支酶易于异源表达,底物专一性高,酶学性质稳定,容易实现高效制备和可控催化,具有广阔的工业应用前景。本书围绕微生物来源淀粉分支酶的相关制备技术、内在作用机制、创新应用模式及重要加工制品,结合最新研究成果和产业动态进行总结和探讨,旨在为从事相关酶制剂开发与应用、淀粉精细结构与性质研究、淀粉质资源生物改性、功能性淀粉产品开发等相关工作的科研及工程技术人员提供参考,以期推动本领域的理论研究、学科融合、产业应用和创新发展。
[
展开全部
隐藏部分
]
新书上架