全家最爱的100道小炒-焦明耀中国轻工业出版社有限公司

《全家最爱的100道小炒》

作者：

焦明耀

出版日期：

2007-08-01

开本：

页数：

分类：

食谱

ISBN：

978-7-5019-5854-2/TS.3405

定价：

￥18.00

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内容简介

一定要学会的168道小炒、主食和100道家常精选料理，针对不同季节、不同日子的饮食需求，专为新手量身定做。从最实用的基本做法入手，围绕对于家常菜而言，最应该掌握的小炒、主食和家常菜三方面，结合当季食材，与周一到周日的饮食需求及特点，推出日历式的彩色菜谱。季节了较大信息量与精美图片及实用食谱三大优势。……
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作者简介

焦明耀曾先后在北京兆龙饭店任后厨主管、北京同仁堂御膳任总经理、北京天下一家任餐饮总监、总经理。通过跟众多国宝级烹饪大师学习，结合自己的刻苦学习和钻研，他从继承到创新，提出了生态餐饮学说。特别是跟谭家菜第三代传人陈玉亮大师学习，成为陈玉亮大师的爱徒和谭家菜第四代传人，得到了制作官府菜的真传，在官府养生菜制作上造诣颇深。被陈玉亮大师称为“让他最得意，最骄傲的徒弟”。他把从大师处学到的真本事和自己探索的中华养生文化相结合，大胆创制滋补养生官府菜，并获得发明专利。深厚的文化和美术功底，使他烹饪事业如虎添翼。他烹制的……
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