茶叶功能成分制备与利用

《茶叶功能成分制备与利用》


作者：
王坤波
出版日期：
2026-09-01
字数：
330000
开本：
16开
页数：
220
分类：
其它
ISBN：
978-7-5184-6224-7
定价：
￥42.00
官网优惠价格：
￥33.6


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内容简介

本书系统介绍了茶叶功能成分的理化性质、生理功能及其分离制备技术，涵盖茶多酚、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶皂素等主要功能成分的提取与纯化方法，以及速溶茶、茶饮料等深加工产品的加工工艺。在此基础上，进一步阐述了茶叶功能成分在食品、日化、医药、纺织、环保等领域的应用研究成果。本书可作为高等院校茶学、食品科学……
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图书目录

第一第一章 茶叶功能成分及其生理功能
第一节 茶多酚类物质
第二节 茶色素
第三节 茶氨酸
第四节 生物碱
第五节 茶多糖
第六节 茶皂素
思考题

第二章 茶多酚的提取及儿茶素的分离制备
第一节 茶多酚的提……
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