《遗味相传：河源客家一桌菜》
作者：
黄勇强，刘燕，吴雄昌
出版日期：
2025-08-01
字数：
265000
开本：
16
页数：
176
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5184-5403-7
定价：
￥98.00
官网优惠价格：
￥78.4
您也可以去
购买（点击图标进入购买页）
内容简介
[ ]
图书目录
1广东省非物质文化遗产——客家菜烹饪技艺概述
第一节 客家菜发展历史
第二节 河源客家菜烹饪技艺的特点
第三节 河源客家菜烹饪技艺代表菜
第四节 河源客家菜烹饪技艺的传承现状
第五节 国内外河源客家菜发……1广东省非物质文化遗产——客家菜烹饪技艺概述
第一节 客家菜发展历史
第二节 河源客家菜烹饪技艺的特点
第三节 河源客家菜烹饪技艺代表菜
第四节 河源客家菜烹饪技艺的传承现状
第五节 国内外河源客家菜发展现状
2广东省非物质文化遗产——客家菜烹饪技艺分类
第一节 水烹法
第二节 油烹法
第三节 汽烹法
第四节 其他烹饪方法
3河源市东江河鲜非遗宴
第一节 河源市东江河鲜非遗传统宴
第二节 河源市东江河鲜非遗传承宴
第三节 河源市名优代表性东江河鲜食材农产品推介
4河源深河粤菜师傅一条街县区非遗宴
第一节 河源深河粤菜师傅一条街县区非遗传统宴
第二节 河源深河粤菜师傅一条街县区非遗传承宴
第三节 河源市名优代表性粤菜师傅烹饪食材农产品推介
5龙川县非遗赵佗家宴
第一节 龙川县非遗传统赵佗家宴
第二节 龙川县非遗一镇一味宴
第三节 龙川县名优代表性食材农产品推介
6和平县阳明非遗一乡一品宴
第一节 和平县阳明非遗一乡一品传统宴
第二节 和平县阳明非遗一乡一品传承宴
第三节 和平县名优代表性食材农产品推介
7紫金县非遗蓝塘土猪宴
第一节 紫金县非遗蓝塘土猪传统宴
第二节 紫金县非遗蓝塘土猪传承宴
第三节 紫金县名优代表性食材农产品推介
8源城桂山非遗乡土山野宴
第一节 源城桂山非遗乡土山野传统宴
第二节 源城桂山非遗乡土山野传承宴
第三节 源城区名优代表性食材农产品推介
9连平县非遗老八盘宴
第一节 连平县非遗老八盘传统宴
第二节 连平县非遗老八盘传承宴
第三节 连平县名优代表性食材农产品推介
10东源县非遗全鱼宴
第一节 东源县非遗全鱼传统宴
第二节 东源县非遗全鱼传承宴
第三节 东源县名优代表性食材农产品推介
11槎城山茶油非遗宴
第一节 槎城山茶油非遗传统宴
第二节 槎城山茶油非遗传承宴
第三节 槎城山茶油非遗宴：历史传承与产业发展
参考文献
[ 展开全部隐藏部分 ]
京公网安备 11010102004331 号 互联网出版批准设立文号 新出音2003[1297]
旗舰店